疫情下逆势开新店!深圳80后美女背后故事原来是……

作者:毛小白 发表于2020-07-28 19:11:26 来源:创业联盟

华侨城有一家名叫

野食野食 ·食疗火锅的餐厅

荣登外卖平台深圳评价榜第二名

当天,老板林淑仙在朋友圈写道 

"作为一个被疫情耽误到现在

都没有正式开业的餐厅,

试业期间的表现相当优秀啦!"

这份逆势扩张的勇气来自哪里?

其实这不仅关乎餐饮

更关于爱和坚守

疫情之下店铺逆势扩张

4月初,没有任何盛大的开业仪式,位于福田区沙头街道的野食野食 ·食疗火锅店(新洲店)静悄悄地开业了。

新洲店原本计划于2月2日开始试营业,却因为疫情耽误了整整两个月。

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▲林淑仙正在野食野食 ·食疗火锅店忙碌

同样被耽误的,还有林淑仙的进藏公益行动。

如果没有发生疫情,这段时间,林淑仙应该正带着朋友们,进藏和孩子做交流会、发放奖助学金,体验当地藏民最真实的生活。

除了进藏,林淑仙原本还有很多计划:年前囤了许多新鲜食材,准备过年期间不打烊;2月初,给华侨城的新火锅店办一场盛大的开业典礼……

然而春节期间,疫情的突然到来,打乱了她所有的计划。

"吃饭是刚需,不可能消失,只是客人的消费习惯随着疫情发生了改变。"在短暂的慌乱之后,林淑仙紧急做了几件事:活跃社群,分享抗疫防疫的方法,请群友分享自己关注的话题,提高用户黏性;增加食材的团购销售,针对大家都在家不做饭的特点,在疫情期间推出防疫汤料,提供鲜牦牛肉的团购销售;增加外卖品相,给想吃现成的客户增加火锅外卖套餐。

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▲疫情期间,火锅店推出防疫汤,免费发放给店里和路过的客人

这些措施让林淑仙的火锅店在关门期间还依旧有收入。

今年2月中下旬,火锅店开门后,客流量只有疫情前的1/10,给火锅店增加了不少成本压力,但或许是因为公益的底色,林淑仙的火锅店在疫情期间,仍获得了很多人支持。"刚开业的时候,因为几乎没什么客人,有朋友就问我需不需要资金帮助,我们的很多一线员工甚至提出少要工资,大家都只有一个希望,就是店铺能够一直开下去,因为这个店铺真的承载了很多人的情怀和梦想。"林淑仙说。

所幸,随着政府各项免租政策的推出和全面复工复产,火锅店渐渐走上了正轨,"南山的两个店铺分别免了一个月和两个月的租金。"林淑仙说,在恢复堂食后,火锅店甚至在周末排起了长队。

在生意恢复的同时,林淑仙看到了更多的机遇。"过去,好的门店一店难求。但现在因为疫情,大家都在观望,好的店铺反而腾出来了,这个时候我觉得应该抓住机遇,迅速扩张。"通过几个月的市场调研,陆陆续续有一些餐饮企业主动找到林淑仙寻求合作,"大家都希望有一个好的商业模式来拯救自己,针对这种现状,我们也做了一些调整,从完全直营,到接受合作共创和加盟。"

目前,林淑仙已经谈下了宝安西乡时代城商场的一家店铺,另有三家仍在洽谈中。

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▲火锅店内的文化墙

每一个走进林淑仙的火锅店内的顾客,都会被店内一面特殊的文化墙所吸引,墙上贴着她一路做公益的照片和创业经历,而这也是林淑仙一路创业的动力,"我是为了帮助藏区孩子上学才走向创业,这份初心我永远不会忘记。"

曾放弃一切,进藏支教

大学毕业后,林淑仙和朋友一起创业,在深圳经营一家外贸公司。4年下来,企业经营得非常成功,但工作也几乎侵占了林淑仙所有的时间,"做外贸基本就是白加黑,几乎没有生活,这让我决定停下来重新思考自己的人生。"

转让公司股份、放弃现有的生活,在所有人一片惊诧的目光中,林淑仙拿着自己所有的积蓄,踏上了寻找梦想的旅途。走过国内国外,游历山川大海,一路看书、体验、思考,林淑仙的内心也因经历和眼界慢慢变得充实和强大。

同时,一个在林淑仙心里沉寂已久的声音冒了出来:去边远的乡村支教!

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