比海底捞更“变态”的餐厅,轻松年收1.2个亿

作者:毛小白 发表于2021-01-15 22:22:44 来源:创业联盟

国庆前夕,海底捞赴港上市,市值一度突破1000亿港币,可谓是中国餐饮界的旗帜品牌!

而它的必杀技之一,便是变态到“有毒”的服务!网络上时刻飞扬着海底捞与食客间的种种段子,让你哭笑不得:

比海底捞更“变态”的餐厅,轻松年收1.2个亿

放眼国内,海底捞已然是无敌的存在。不过在日本,海底捞却没有立足的空间,因为日本的餐饮服务竟然可以做得更“变态”、更极致!

比如,一家位于东京都涩谷区、名叫Casita的西餐厅。

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Casita从2001年开业至今,从不做广告;

但口碑逆天,天天客流爆满。

往往还需要提前一个月预定。

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不少进店消费的顾客都表示

“被Casita感动到哭”!

口味好就不多说了,

关键是他们的服务真正“恐怖至极”。

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服务的第一要素是什么?尊重!

如果你与闺蜜第一次进店消费,

还没开始点餐,

却能惊喜地发现:

餐巾上居然印上了你们的名字!

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这份小浪漫,很容易让所有女生喜出望外,感动不已!

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吃完饭,买了单,

寻常店家最多会笑眯眯地来一句

“欢迎下次光临”。

而Casita的服务员会送顾客到店外,

并且绅士地为女士穿上外衣!

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每当寒冷天气,店家会提前不着痕迹地

为女同胞准备好“暖宝宝”,

再写上一句感恩的话,

胃暖、手暖、心更暖!

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这些都只是Casita极致服务的冰山一角,反应地却是,服务型企业到底该如何从细节里为顾客创造价值。

02

Casita的经营理念与系统才是他们最核心的竞争力。

假如你要打电话预定餐位,

那么,

需要和接话员聊上几分钟。

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他们家的美女接话员问起问题来

“连警察都自愧不如”,

顾客的基本信息、爱好、为什么预定,

甚至连宠物、旅行、饮食习惯等各方面,

事无巨细都被涵盖

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就这样,不到8年它就已经积累了15万+客户的信息。

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Casita只经营晚餐,但他们的工作很早就开始了。

每天下午2点

经理会召集所有人

进行当天到店顾客的信息分享,

分工合作,提前安排,

目的是让每一位顾客满意。

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这阵仗,就像是“战前会议”一般,

每位成员都很认真,

经常要做笔记。

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印象中,餐厅服务员只要态度好,

会点餐、上菜、打扫卫生就够了;

但Casita的服务员居然要会缝纫!

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缝有顾客名字的餐巾都是他们自己做出来的!

当然,也有顾客提出

Casita的服务太过热情了,

会让人不舒服。

而店长则道出了

Casita坚持极致服务的原因

希望顾客

“要是有重要晚餐,一定要去Casita!”

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说白了,CASITA给自己的定位就是“专为顾客的重要晚宴而生”,slogan可以是“重要晚宴,首选casita”。

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