个人投资咖啡店应该怎么玩

作者:毛小白 发表于2021-03-29 02:40:07 来源:创业联盟

  小本创业宜选自营,资金足够加盟更省心

  随着经济和时代的发展,咖啡店的商务和休闲价值日益彰显,对咖啡消费要求越来越高的人也逐渐增多。咖啡店在各类咖啡消费中潜力最大,发展势头最强劲,未来5-10年,咖啡店消费会成为咖啡消费的主导。开一家咖啡店是许多投资创业者的选择,但怎么开,是加盟还是自创品牌,与其他行业的连锁模式一样,都各有利弊,还是需要具体情况具体分析。

 案例1

  自营模式

  好友志趣相投

  合伙开了家咖啡手作工坊

  小林一直想投资个副业,因为喜欢咖啡,与朋友志趣相投,便选择了开咖啡店。由于开店投资大约只有15万元,这样的成本也没办法加盟。所以,他们便开始自己研究起来。其实,低成本也是创业者选择自创品牌的重要原因。

  零创业经验的小林,通过看书、请教行业内的朋友,是他学习咖啡店运营的途径。“虽然不是每个人都是咖啡大师,但很多人都有咖啡消费习惯和经验,他们的这些经验对我有很大帮助。”

  而与一般咖啡店不同的是,小林与朋友们开的这间咖啡店命名为“BOX Space”,仅从名字根本看不出是家咖啡店。“我们发现单独开家咖啡店是非常难的,我们希望这家店变得有更多可能性,让空间变得更有意思,便想以合成店的方式呈现。”小林说,最后他们发现手作和咖啡非常搭,包括与他们对小店期望的运作路线——更多地希望通过双手来创造一杯更好味道的咖啡,通过双手让咖啡更有生活情趣,所以最后让咖啡与皮革一拍即合。此外,还有原创服装等。“盒子就是一个能装下很多东西的容器,我们希望在咖啡之外带给顾客更多不一样的体验。”小林说。

  而对于同样想开咖啡店的人,小林建议要根据不同经营模式的咖啡店找出不同的特点,去选择自己适合的模式。还要有想做就做的勇气,才能勇敢地迈出淘金的第一步。

  投资清单

  1。面积约80平方米,装修投资包括装修设计、厨房工程、卫生、吧台、桌椅等费用,花费10万元左右;

  2。设备投资:包括意式咖啡机、咖啡豆研磨机、杯具、酒具、餐具、冰箱等,合计4万元左右;

  3。日常固定费用:每月租金4000元;员工工资6000元,两个员工;加上水电费等,合计1万元以上。

  前期投资总计:15万元以上

  加盟

  优势

  1。获得品牌支持。统一品牌VI系统,统一的装修风格,让加盟店迅速增长,快速盈利。

  2。获得培训、业务指导、管理、宣传支持。

  3。易调动积极性。由于加盟者在经营上自负盈亏,加盟商对于自己所在公司的业绩和员工表现自然特别重视,能够获得更高的效益。

  不足

  1。投资额较高。

  2。绑手绑脚。加盟店对原料供应、装修风格到菜单都有统一要求,因此在后续发展中,投资者还需要考虑原料供应问题。

  3。加盟店与总部协调沟通不良,导致加盟店无法及时得到总部指导。

  自营

  优势

  1。投资成本可自己把控。

  2。创业者管理灵活,例如能根据需求自定菜单,店内的装潢风格能更显个性或地方特色。

  3。前期对物料采购、店铺定位与选址等铺垫工作较繁杂。

  不足

  1。对创业者专业和管理能力要求较高。

  2。单一采购,成本较高。

  3。知名度不高,还需加强品牌营销等,需经历较长守业期。

  部分品牌投资门槛对比(单位:万元)

  品牌加盟费使用期限前期投入

  ZOO咖啡 30 — 178

  太平洋咖啡 17.25 8年 —

  两岸咖啡 16 4年 180

  雕刻时光 35 8年 150

  易思凯斯 33 5年 190

  SPR咖啡 18 5年 100

  (按标准店面规格计算,据《北京商报》)

  案例2

  加盟模式

  各品牌要求各有不同但加盟门槛高企

  对于投资者而言,开一家咖啡店最简单的办法就是加盟,投资者一般只需要完成选择店铺的位置、聘用员工这两个步骤就可以开店。但问题在于,加盟费用高企,仅这一项可能足够自己小成本开个小店了。

  像咖啡陪你,主要以加盟扩张,但门槛很高。其官网写着,50万加盟咖啡店。但据媒体报道,有咖啡陪你的加盟商向媒体打来电话称300多位加盟者向咖啡陪你缴纳了意向金,每人50万元。

  而现在较火的漫咖啡,加盟商需要具备至少开5到10家店的资本(平均每家店350万左右),而漫咖啡在每家店,股份只会占到25%—30%。不过,现在该品牌自2013年后,全面实行直营模式。

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