开餐饮店创业成功必做的先决条件!

作者:毛小白 发表于2021-09-13 18:27:08 来源:创业联盟

现如今,很多大学生毕业后由于找工作困难,而选择创业,自己开店。有一颗创业的心是非常好的,但是创业有风险投资还是需谨慎啊。

2

创业成功有几个先决条件。

第一,创业者得有本事。从你发帖到回帖,我好像没看出你有出奇的、过人本事;

第二,创业项目好。你的项目和盈利模式属于常规项目,没有好不好,只有适合不适合之说。你对餐饮项目不了解,不熟悉,又不没有稀缺、专控等特性,在项目上很难有创业优势可言;

第三,创业人脉要广,你既找不到合适的大厨,也没有经营管理者加盟,找到后万一水土不服,口味不适怎么办?有B方案预备着?

第四,资金要充沛。常规项目不是空手套白狼,有足够的流动资金吗?假设连续亏损半年,你有资金支撑吗?

第五,创业切忌从大入手,梦想一夜暴富,因为自身能力不够。但你似乎还有些毛病存在。我就是犯了这个毛病,才兵败如山倒,葬送了大好机会的,整整用了3年时间才得翻身,教训不可不深刻。你一上来就做200平米餐厅,大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的?这个是成功创业的规律,从小入手,细微见真章。

第六,创业者失败因素很多,但结合到餐厅方面,就是管理占大头。我还暂时不出你还有管理天赋或能力。

第七、餐饮业是个吃苦的行业,利润没有想象得高,有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利,大厨,采购和收银三岗位上的人选是关键,要是控不住,钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆,每天早上五点起床买菜去,不为别的,原先请人采购,发现吃回扣,只好自己来堵漏洞。嗨,你能吃得起这苦头?

第八,你没有一个详尽的市场调研报告做创业依据,没有?犯忌。

第九,我发现你心态焦躁不安,千头万绪无从下手,说明什么?你对创业还没入门。还有,你思维有时清晰,有时混乱,又说明什么?你还没养成一个良好的思维习惯,非要安个类别,那就属天马行空派吧。

第十,我们来设想一下,万一200平米餐厅开业没人来吃,看着空空的座位,做何感想?20平米餐馆没人吃,不太显眼,但200平米呢?会无限放大“空荡效果”的哦。这不是告诉食客们:“嗨,这馆子没人气,可能不好吃。”你的心脏承受能力如何?创业要经受各种打击,就是一块磨刀石,你能顶住压力吗?古人曾说,泰山崩于前而色不变,麋鹿兴于左而目不顺,这心气你具有吗?

此外,还要提醒几件事情:

一,你看过多少餐饮方面的书籍?一本?十本?百本?不了解就别动手。

二,你会做饭?手艺如何?喜爱餐饮行业?如果只是为了赚钱而做餐饮,那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业,否则遇见困难就会退缩。

三,您能独立完成一份商业计划书吗?

计划书应包括:1、市场调查数据及分析;2、竞争对手及行业分析;3、所处地理位置及区位分析;4、市场定位;5、目标消费群面貌描述;6、产品特性及差异化;7、价格定位;8、确立核心竞争力;9、项目优劣势分析及应对措施;10、经营及管理策略;11、财务状况分析及现金流管理;12、合伙人及人力资本分析;13、市场品牌推广策略;14、品牌文化建设策略;15、危机公关对应策略等等内容。也许你写完了,心里就能对这个项目有个大概了解。四,拿家里钱出来投资做生意,十之八九要亏本。道理简单,自己没挣到过这么多钱,不知道挣钱辛苦,花起来有大手大脚的惯性。忠言逆耳利于行,话虽然难听,但总比你上来就赔钱要好得多吧。呵呵,好,哥们多担待啊。李嘉诚曾说过:“人生不同阶段,要经常反思自问,我有什么心愿?我有宏伟梦想,但我懂不懂什么是有节制的热情?我有与命运拼搏的决心,但我有没有面对恐惧的勇气?我有信心、有机会,但有没有智慧?我自信能力过人,但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力?”这番话值得深思,都是成功人所经历过才能说出来的名言。引用过来,希望能从中领悟一些道理。你的优势就是自家有个门店,家里支持,有个创业梦想。但这些不是优势,只是某些条件而已。其实,我已经写好了一部分策划方案,但总感觉你目前还不适合创业,所以就停笔。比如我琢磨可以搞个主题餐厅。因为所有有生命力的餐厅都有一个主题。 例如:做个海鲜烧烤城,那主题将是什么?从地理上分有海边烧烤、洞穴烧烤、山顶烧烤、农庄烧烤等;从精神上分有丰收烧烤、喜庆烧烤、节日烧烤、度假烧烤等几类。我建议主题不要太另类 。确定好主题后,装修风格、桌椅、装饰品、餐具、菜单、文化推广、宣传品、促销品、广告口号和服务员穿着都要围绕主题来进行。为的是给消费群留下深刻印象。我吃过一个农家餐厅。他们把金庸小说的文化移植进来,所有包房都是各大门派所在地,菜单上的菜名都是武术招数,服务员一见食客就喊:“欢迎各位大侠光临。”菜肴呢,唉,全是家常菜,但把食客心情搞得不错…… 

假设三个前提:1、做餐厅;2、主打海鲜;3、你负责经营。其他问题不讨论。

上一篇:开店做小本生意需要注意哪几点


下一篇:跨区域开店如何成功?给你9条准备清单